Conchiglie gigante - Az óriás kagylóvadászat

Nem hagy nyugodni a dolog, továbbra is óriás kagylóvadászaton vagyok - vagyis helyesebben óriáskagyló vadászaton.
Meg is találtam a De Cecco oldalán, ihol ni a conchiglioni rigati - 126. 

                               

A conchiglia, vagyis kagylótészta a közép-itáliai Campania tartományából ered, de ebben talán már senki sem egészen biztos. Kis méretben levesbetétnek, vagy pastához sűrű mártásokkal is remek, mert a mártás jól megbújik a tészta belsejében, az óriás változata pedig, ami 6-8 cm hosszú is lehet, a legalkalmasabb arra, hogy egy nagy tálon antipastoként különböző finomságokkal megtöltve felszolgáljuk.
Ezt szeretném én is. Talán a mellékelt, ínycsiklandozó kép alapján más is megérti, hogy - némi túlzással - miért is ejtett rabul ez a tésztafajta.
A képen fűszeres csirkehúst töltöttek a kagylókba, aminek a tetejét hagyományos pesto díszit. Vagy bármi más, amihez épp kedvünk szottyan. Olyasformán lehet őket kezelni, mint a baguette-szeletkéket, bármivel megpakolhatjuk, tölthetjük, de mégis valódi itáliai ízeket kapunk.

Pesten a Culinaris üzleteiben folyamatosan kapható, illetve érdemes figyelni a nagy szuperpiacok olasz heteit is (pl. Auchan, Lidl)!


Receptötleteket ITT gyűjtöttem össze.