Epres uborkasaláta medvehagymával

2010. május 21.

8 hozzászólás
Fejezetek: Saláták
Hozzávalók: E mézbalzsam, GY eper, O olaj, O olívaolaj, recept, Z uborka, ZF medvehagyma, ZF petrezselyem

Régóta foglalkoztat az uborka és az eper párosa. Pár évvel ezelőtt találkoztam vele először, már nem emlékszem hol, könyvben, újságban, vagy éppen a világháló széles hasábjain, talán egy fotó bűvölt el, már nem is tudom. Teljesen megmozgatta a fantáziámat, egy ilyen elképesztő és lehetetlen duó mellett nem lehet csak úgy elmenni!
Képzeljétek csak el, uborka és eper! Szélesebb disszonanciát nehéz elképzelni, de ízben egymáshoz csiszolódhatnak.

Múlt héten kipróbáltam és tényleg, csiszolódtak rendesen. Szerencsésen elkaptam még az utolsó utáni és azutáni medvehagymát. Mutassatok nekem egy olyan földrajzi helyet, ahol egyszerre érik be az eper és a medvehagyma! Csomagolok és már megyek is! Ugyanis ez egy olyan klassz páros, hogy elzarándokolnék én arra a helyre, ahol pár hétig mindkettőt élvezném. Lehet, hogy április 38-áig kell várni vele, de megéri! 
Ja és persze az uborka! Mert uborka, az azért van még tovább is:)

Ha már nem kaptok sehol sem medvehagymát, ne csüggedjetek, nagyon jó lesz petrezselyemmel és rucolával is. És jövőre tegyetek félre pár levél medvehagymát, ha már érik az eper. Higgyetek nekem, megéri!
Uborkasaláta eperrel és medvehagymával

1 db kígyóuborka (vagy 2 fürtös uborka)
10 db medvehagymalevél
200 g eper (tisztítva mérve)
3 ek extraszűz olívaolaj (gyümölcsösebb fajta, pl. ligúr olívaolaj)
1 ek mézbalzsam
só, frissen őrölt bors
1 csokor (50 g) petrezselyem

Az uborkát megmosom, a végeit levágom, majd hosszában négybe vágom és felkockázom. (Az uborkának most nem vágtam ki a magjait.)
A medvehagymát egyenként megmosom, leszárítom és vékony csíkokra vágom.
Az epret óvatosan megmosom, lecsumázom és elfelezem. Az egészet egy tálba teszem és óvatosan összeforgatom. Összekeverem az olajat a mézbalzsammal és
összekevertem a salátával. 
A petrezselymet szintén megmosom, leszárítom, harapható nagyságúra vagdosom. (Én úgy szeretem, ha a petrezselyem harapható, nagyobb darabokban marad.) és a saláta alá forgatom.
talán 4 szeméyes adag /

Mamma

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 8 hozzászólás

1. ORsi:
   2010. 05. 22. 10:54

   elsö olvasatra merésznek látszik, másodikra már el tudnám képzelni. de hol kapok most medvehagymát?? csak pesztó vann a hütöben. próbáljam?

2. Mamma:
   2010. 05. 22. 12:13

   ORsi, merésznek tűnt, épp ezért akaprtam kipróbálni. Mondjuk az csak az eper-uborka párosra vonatkozott, a medvehagymát én tettem hozzá.
   Most már sajnos sehol, hát ez az, eper és medvehagyma együtt ritkán, pedig igazán jó volt! Talán pesztó sem rossz, rá lehet pöttyögtetni az eperre:), egy próbát megér!

3. ORsi:
   2010. 05. 28. 19:58

   ge sürgös kérdésem lenne, ha esetleg még ma vagy holnap reggel megtudnád válaszolni, nagyon jó lenne. holnap szeretném ugyanis egy gasztroblog-találkozozóra vinni. igaz medvehagyma nélkül, de szerintem így is finom lesz, nagyon szép uborkát és epret kaptam ma.

   a mézbalzsamot mivel tudnám kiváltani? ill. mi is az??

4. Mamma:
   2010. 05. 28. 20:27

   Orsi, örülök, ha így "látatlanban" megpróbálod:))
   Az általam használt mézbalzsam mézborból erjesztett ecet kevés mézzel vegyítve. Talán jóminőségű, aromásabb (nem szuperpiaci:) fehérborecettel, sherryecettel és pici mézzel lehetne helyettesíteni.

   Legutóbb ehhez a salátához avokádóolajat használtam mézbalzsammal, az fantasztikus jó lett. Medvehagyma helyett meg bármivel próbálkozhatsz, sok petrezselyem is klassz lehet. A lényeg az eper és az uborka!
   Gasztrobloggertali, hú de irigyellek:)))
   Jó szórakozást!

5. ORsi:
   2010. 05. 28. 22:54

   mamma, köszi, de jó, hogy még tudtál válaszolni. nem vagyok az a kifejezetten látatlaanban kipróbálós típus, de a te receptjeid nagyon bejöttek eddig, úgyhogy nem kételkedem, hogy jó lesz. a téma ráadásul "viva italia!", a többbiek pesztókat, grissiniket, olajban eltett mindenféle jót hoznak (antipasti), gondoltam jól ellensúlyoz egy ilyen friss saláta közben;-) lesz aztán közös fözés, többek között mindenféle tésztakészítés, osso buco polentával, paradicsomsorbet forró balzsamöntettel, panna cotta, granita - csak gyözzük enni.

6. Mamma:
   2010. 05. 29. 10:22

   @ORsi, mostanra teljesen besárgultam az irígységtől :))
   Még egyszer jó szórakozást és falatozást!:)

7. ORsi:
   2010. 05. 31. 0:24

   mamma, remélm azóta kisárgultál;) a blogtaliról a képek fennvannak (a szöveg egyelöre cssak német).

   a salátádnak akkora, de akkora sikere volt!!!! a napokban blogolom. köszönöm az ötletet;)

8. Mamma:
   2010. 05. 31. 6:23

   @ORsi, nahát, de örülök, bár ennyi pasta mellett biztos jól esett egy friss saláta:)))
   a jelenlegi arcszínemről pedig a beszámolódban beszámolok))

Érdekel a véleményed, mondj valamit!

A szövegben nem tudsz HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de nyugi, az oldalon nem jelenik meg.

Ha bármely okból elszáll a kommented, a moderálandók közé kerül, onnan pedig mihamarabb kiszabadítom.

Név:
Email cím:
Honlap:

Kód: