Tejszínes-epres sütemény

2010. szeptember 15.

12 hozzászólás
Fejezetek: Desszert-sütemény, Desszert-gyümölcsös, Reggeli, VT
Hozzávalók: F vanília, GY eper, recept, T tejszín, tojás, TT keverttészta

Igen, tudom, hogy szeptember van és ez a hónap nem kimondottan kötődik az eperszezonhoz. Nem is most készült ez a sütemény, hanem a szezon kellős közepén, kétszeri ismétléssel. Annyi epres recept volt itt nyáron (és maradt is még bőven), hogy egyszerűen továbbtoltam magam előtt, jusson jövőre is.
Nemrég azonban megláttam a blogokon, hogy Pesten is lehet későn érő epret kapni. Ez tényleg jó hír, no nem csak azért, mert most feltehetem ide ezt a finom és eszméletlen egyszerű epres süteményt, hanem azért is, mert a kései eper általában sokkal finomabb a tavaszinál. Amúgy pedig bármilyen lédús, piros gyümölcsből elkészíthető, akár szilvából, vagy puhább barackból is.

Az alapja egy egyszerű kevert tészta, amiben csupán annyi a trükk, hogy a vajat tejszínnel helyettesítjük. Jómagam sokat bosszankodom azon, hogy a kevert tésztához túl hideg a vaj, elfelejtettem kivenni a hűtőből, a mikróba pedig nem szeretem betenni. Nos, az ilyen esetekre találták ki a tejszínes kevert tésztát! Nem is ragozom tovább, íme a recept.
A tetejére most porcukrot szórtam, de cukormázzal is finom, fehércsokoládés mascarponekrémmel pedig egyenes isteni !:)
Elég valószínű, hogy ez a tésztafajta fel-felbukkan majd nálam, ugyanis nagyon tetszett a bársonyosabb textúrája.

Tejszínes-epres sütemény

A tejszínes kevert tésztához
3 db tojás (közepes méretű)
100 g kristálycukor
180 g finomliszt BL 55
1 tk sütőpor
1 tk vaníliakivonat vagy vaníliapaszta (vagy tejszínben felfőzött vaníliarúd)
200 ml tejszín (min. 30%-os)
450 g eper (tisztítva mérve)
Az összeállításhoz
vaj a forma kikenéséhez
porcukor a tetejére

A sütőt előmelegítem 180 °C-ra. Az epret kicsumázom, megmosom és kisebb darabokra vágom.
Egy keverőtálban habosra keverem a tojásokat a cukorral, majd hozzákeverem a lisztet, sütőport és vaníliát. Óvatosan hozzáadom a tejszínt, majd beleforgatom a felvágott eperdarabokat is.
Alaposan kivajazok egy 18 cm-es kerek formát (nagyobb formában kicsit laposabb lesz a sütemény, ami nem válik hátrányára) és belesimítom a tésztát. Betolom a sütő középső rácsára és kb. 40 percig, illetve tűpróbáig sütöm. Ha kész, kinyitom a sütőt, és még 10 percig benthagyom, majd a konyhapulton hagyom kihűlni. Kiveszem a formából és porcukorral megszórva tálalom, de cukormázat is kenhetünk a tetejére.
18-20 cm-es kerek tortaforma / 8 szelet /

La Susina receptjét alakítottam egy nagyon picit

Mamma

Kategóriák

Címkék

Komment

Eddig 12 hozzászólás

1. Beatbull:
   2010. 09. 15. 13:45

   Látom Te is kijavítottad az első sorodat, hiszen még mindig lehet finom helyi termesztésű epret kapni, szóval még nincs vége az eperszezonnak ;) Épp múlt hétvégén kaptam kedvet eperre, olyan csudajó ellenállhatatlan illata volt.
   Fehércsokis mascarponekrém? Huhh, ezzel már el is érjük a napi kalóriaszükségletünket ;)

2. Mamma:
   2010. 09. 15. 13:49

   :) persze, hogy nincs:), viszont ha jól emlékszem, A la carte blogján olvastam múlt héten (majd beírom), hogy épp kapott epret Pesten. Szerintem a korai őszi eper sokkal ízesebb - már ha kapott elég napot:)
   Ó, a csokoládés krém nagyon jó, nem kell túlzásba vinni, akkor két szeletet is ehetünk:))

3. Anikó:
   2010. 09. 15. 16:05

   Ez isteni lehet, szerinted fagyott erdei gyümölcskeverékkel is meg lehet csinálni???
   Mindenesetre a hétvégén megpróbálom, úgy gondolom, hagyom kiolvadni és 1 kanálnyi keményítővel összekeverve vagy belekeverni, vagy a tetejére és majd belesüllyed.
   Mit szólsz, szerinted így lehet???

4. Mamma:
   2010. 09. 15. 16:25

   Anikó, szerintem igen, ahogy írod, jól kicsöpögtetve. A tetejére is teheted, én azonban elvennék a lisztmennyiségből úgy két kanálnyit, azzal összekeverném és aláforgatnám.

   Nekem a tészta textúrája tetszett a legjobban, bársonyosabb, mint a többi, a szöszmötölésről nem is beszélve:) Egy kicsivel még több gyümölcsöt is bele lehet tenni, elbírja!
   Már újabb ötletem is van, sült körtével próbálom ki legközelebb, és persze némi őszies fűszerrel:))

5. Anikó:
   2010. 09. 16. 19:17

   Köszi, hétvégén megcsinálom és felteszem a blogomra, ha jó lesz, de miért ne lenne?:-))) A körtés ötleted is nagyon jó lesz, várom és figyelem majd :-)))

6. Mamma:
   2010. 09. 16. 20:04

   Remélem, Neked is ízlik majd, kíváncsian várom:)
   A körtés már félig megvalósult, még tesztfázisban van, a részleteket inkább megírom levélben:)

7. hapci03:
   2010. 09. 16. 22:52

   :)
   Eper hiányában friss fügével elkészítve is zseniális lett :)

8. Mamma:
   2010. 09. 16. 22:55

   Köszi, Hapci, a pozitív:) visszajelzést! Hát igen, fügeszezon van ! :)
   Nálam kész lett körtével, majd arról is beszámolok.

9. ludanyo:
   2010. 09. 18. 17:58

   Ha nincs ez a bejegyzésed, még mindig azon gondolkodnék, hogy mi is volt az a sütemény, amit valamikor lefényképeztem és a számítógépemen megtaláltam róla a fényképet :) Az egy finn szakácskönyvből készült és szintén tejszín kellett a kevert tésztába. Majd felteszem valamikor, amíg még emlékszem rá :)

10. Mamma:
    2010. 09. 18. 18:04

    Lúdanyó, ez nagyon jó!
    Nekem ez annyira új volt, hogy keresgéltem is a neten, de tisztán tejszínnel készültet nem is találtam máshol (tejszín és vaj keverékét igen).
    Azóta már sütöttem újra, más töltelékkel is, az is felkerül hamarosan, mert nagyon tetszik.
    Kiváncsian várom a Tiedet!:)

11. éva:
    2010. 09. 29. 9:50

    Én ezt a (tejszínnel készült) tésztát Lajos Mari: Házisütemények c. könyvéből vettem évekkel ezelőtt.
    Nála vegyes ribizli-egres keverék került a tésztába. Én leggyakrabban meggyet vagy szilvát szórok bele.
    Nagyon különlegessé teszi ízében és megjelenésében - a recept szerint - a félig sült tészta tetejére terített vaj-cukor-tejszín keverékben megforgatott, szeletelt mandula.
    Javaslom kipróbálásra!

12. Mamma:
    2010. 09. 29. 10:10

    Éva, én csupán tejszínnel készült kevert tésztával még sosem találkoztam ezelőtt, pedig annyira kézenfekvő !:)
    A mandula valóban nagyon jó, folyadékban, zsíradékban forgatva már magam is sütöttem mandulásat, jó ötlet a tetejére, köszönöm! :)
    Itt pl. az örmény mézes süteménynél is hasonló a rávaló:
    dallacucina.freeblog.hu/archives/2006/09/12/Marlenka_-_ormeny_mezes-szerecsendios_sutemeny/

Érdekel a véleményed, mondj valamit!

A szövegben nem tudsz HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de nyugi, az oldalon nem jelenik meg.

Ha bármely okból elszáll a kommented, a moderálandók közé kerül, onnan pedig mihamarabb kiszabadítom.

Név:
Email cím:
Honlap:

Kód: