A armagnac hozzávaló

Aszalt gyümölcsös rumtopf

2011. január 16.
2 hozzászólás
Fejezetek: Classics, Italok, Desszert-gyümölcsös, Gasztroajándékok
Hozzávalók: A alkohol, A armagnac, A brandy, A Calvados, A desszertbor, A narancslikőr, A rum, A sherry, E mangóbalzsam, F csillagánizs, F fahéj, F szegfűszeg, GY áfonya szárított, GY kumquat, GY mazsola, GY sárgabarack aszalt, GY szilva aszalt, recept

A dolog egész gyanútlanul kezdődött. Az állt a receptben, hogy egy maréknyi mazsolát fél órára áztassunk be egy kanálka rumba. (Sütőrumba:) Aki már sütött mazsolás süteményt, az tudja, miről beszélek.
Meg azt is nyilván tudja, hogy ennyi mazsolának csak sóhaj az a kevés alkohol, a félóra meg egyenesen smafu, a horváthrozi-félének meg különösen.

De haladjunk sorjában. Szóval beáztattam a mazsolát, de mivel keveseltem, hozzátettem még egy kis alkoholt, eléggé megduzzadtak a szemek akkorára. Sütemény megsült, a maradék mazsolát pedig az üvegben jól eltettem a hűtőbe.
Jó sokára került csak elő megint az üveg, eltelhetett már fél év is, épp ideje volt kidobni az ide-oda tologatott mazsolás üveget.

No hát, ha akkor nem nyalok bele az üvegbe, akkor ez a poszt se jött volna létre.
Finom, duzzadt, szinte szétcsattanó mazsolaszemeket találtam, szétrobbant bennük a brandy, mit ragozzam, az a félév teljesen összeboronálta kettejüket. Az aranymazsolák egy sűrű, szirupos alkoholban úsztak, holott semmi mást nem tettem bele annak idején, csak igen jó minőségű alkoholt.  /...../
Aszalt gyümölcsös rumtopf

Tovább is van... »

Mamma

Liba-rillettes, avagy délutáni libalekvár pirítóson

2009. november 22.
2 hozzászólás
Fejezetek: Classics, 2 French cuisine, Házibuli, Előétel, VKF !, Gasztroajándékok
Hozzávalók: A alkohol, A armagnac, A marsala, brodo, F csillagánizs, F fehérbors, F gyömbér, F koriander, F quatre épices, F szegfűbors, F szegfűszeg, F szerecsendióvirág, H liba, recept, Z fokhagyma

Még múlt tél végén, februárban történt, hogy elkísértem a férjemet Brüsszelbe egy üzleti útjára. Csupán egy napom volt, de amíg ő végezte a dolgát, addig én térképpel a kezemben körbebóklásztam a várost. A nevezetességeken már rég túlvoltunk, ezért inkább Brüsszel kulináris arcát kutattam. Van mit.

Vacsorához előre tájékozódtam, mit ajánl Zsófi ebből a hihetetlen széles éttermi kínálatból. Hisz ő csak tudja. Mivel épp a Rue de Midi-ben laktunk, kézenfekvő volt, hogy a listából először a legközelebbi éttermet, a Resource-ot vettük szemügyre. Nem volt szerencsénk, zárt ajtókat találtunk aznap este. Így jutottunk el a Brasserie Roue D’Or-ba, mely közvetlen a Grand Place-ból nyíló, egyik kis mellékutcában található. Kételkedik az ember ilyenkor, felvállalható-e egy kiskocsma két leheletnyire a város turista ütőerétől. Meglepve kellett azt mondanom, hogy igen.
Liba-rillettes fűszeresen

Tovább is van... »

Mamma

balinto 2006