GY ribizli hozzávaló

Kunyhósajt ribizlivel

2010. augusztus 25.
4 hozzászólás
Fejezetek: LowFat 30, Reggeli, VT, 5 Angolszász konyhák
Hozzávalók: G zabpehely, GY banán, GY ribizli, recept, S cottage cheese, T tej

Ez a recept pár hete megjelent már a Gasztrotippen, de ribizli hiányában is bármikor időszerű. A piros bogyós gyümölcsöket amúgy is bátran helyettesíthetjük egymással. Nem csupán színük miatt, de felhasználhatóságuk is hasonló.

A banános sűrítésre tavaly kattantam rá, nagyon klassz dolog és főleg egyszerű. Ilyenkor nyár derekán azért annyira nem jellemző a banán, szerencsére dúskálhatunk a finomabbnál finomabb gyümölcsben, de ha van otthon mindig egy-két darab banán, az sok konyhai ténykedésünket megkönnyítheti. Lesz még rá példa, került már ebbe-abba.

Aki idáig eljutott, abban felmerülhet a kérdés, mi fán terem a kunyhósajt. Képről sem ugrik be?? :) Mikor neveket kerestem, utamba akadtak a félrefordítások, a kunyhósajt pedig annyira viccesen találó, hogy képtelen voltam kihagyni :)
/...../Banános cottage cheese-krém ribizlivel

Tovább is van... »

Mamma

Rote Grütze

2007. augusztus 28.
Nincs hozzászólás
Fejezetek: Basics, Classics, Házibuli, Desszert-gyümölcsös, 4 Németajkú konyhák
Hozzávalók: A alkohol, A bor, B vörösbor, F fahéj, F gyömbér, F kardamom, F szegfűszeg, GY almalé, GY málna, GY meggy, GY narancslé, GY ribizli, GY szeder, MADEINHUNGARY, recept

Egy embert sem ismerek, aki miután kóstolta, szenvtelenül el tudna menni a rote Grütze (ejtsd: roote grücce) mellett. Ez a zseniálisan egyszerű, gyümölcsös desszert Észak-Európából származik, ahol nyáron piros bogyós gyümölcsök tették ki az édes vitaminháztartás eléggé szűkös hadát. Idejét sem tudom, mióta lettem én is Grütze-függő: talán harminc éve kóstoltam először, azóta a Grütze a privát étlapom oszlopos tagja lett, húsz éve pedig a konyhámé is. Ha összeszámolnám, melyik édesség fordult meg leggyakrabban a konyhámban, hát biztos a Grütze vezetne! Ha vendégek is ették nálam egyszer, visszatérő vendég lett ő is. (És a vendégek is:-))  














A Grütze szó a németben kását jelent (ónémet jelentése:
gruzzi = durváraőrölt) ami azt mutatja, hogy régen durvára tört, valamilyen gabonából készítették a Grütze-t, először még 
gyümölcs nélkül. Olyan lehetett, mint az angoloknál a porridge. (Németország keleti részében még ma is valamilyen őrölt gabonával sűrített, csupán gyümölcsléből készül az általuk eredetinek vélt, igazi Grütze.) Piros (rot) pedig akkor lett, amikor pár száz évvel ezelőtt, ráúnván az unalmas gabonakására, bogyós gyümölcsöket is elkezdtek belefőzni, hisz északon javarészt ez termett - és terem most is.  [.....]


Tovább is van... »

Mamma

Rumtopf, avagy rumban eltett gyümölcs

2007. június 12.
82 hozzászólás
Fejezetek: Classics, Házibuli, Italok, Desszert-gyümölcsös, 4 Németajkú konyhák, Gasztroajándékok
Hozzávalók: A alkohol, A rum, GY áfonya, GY ananász, GY banán, GY egres, GY eper, GY görögdinnye, GY gyümölcs, GY kivi, GY körte, GY meggy, GY nektarin, GY őszibarack, GY ribizli, GY ringlo, GY sárgabarack, GY szőlő, MADEINHUNGARY, recept

Ha valakinél épp egy hasas, többliteres, mázas edényke kallódik a kamra egyik eldugott polcán és esetleg szeretne Karácsony táján édes, finom, rumos gyümölcskompótszerűséget kanalazgatni, az ne habozzon, itt az idő a Rumtopfra!!
Akkor álljon itt egy rövidke kis FAQ, vagy GYIK (kinek melyik a szimpatikusabb) Rumtopfra:

Mi is az a rumtopf?
Akkor lássuk először - azok kedvéért, akik netán nem ismernék -, mi is az a rumtopf?
Nos, mint a nevéből is látszik, nem más, mint nyár elejétől kezdve egy nagy edényben, folyamatosan eltett, rumban érlelt gyümölcs. Neve a németből jön, és mint ilyen, arrafelé országszerte egy igen kedvelt nyári elfoglaltság. Rum=rum, topf=edény, vagyis a rumtopf azt a mázas, többnyire 7literes kerámiaedényt is jelöli, amiben általában a gyümölcsöket elteszik. Ha nincs ilyen edényünk, nehogy elkeseredjünk, hogy nekünk már nem is lesz rumtopfunk karácsonyra! Megteszi egy nagy befőttes üveg is, feltéve, ha sötét helyen tudjuk tárolni. (Tegyük be a szekrénybe.)
A rumtopf pedig maga a kész rumos gyümölcs is, amit aztán készen szemtelenül magas áron sokhelyen, üvegekben árulnak.
Rumtopf

Tovább is van... »

Mamma

balinto 2006