GY sárgabarack hozzávaló

Amerikai palacsinta eperlekváros sárgabarackkal

2011. augusztus 22.
3 hozzászólás
Fejezetek: Basics, Classics, Reggeli, VT, 5 Angolszász konyhák, Retro
Hozzávalók: A alkohol, A bor, B fehérbor, C barnacukor, F vanília, GY sárgabarack, L eperlekvár, O olaj, recept, T író, tojás

Palacsinta ez is, bár nem az a megszokott laposabb fajta. Régen ettünk, de pár hete hirtelen kedvet kaptam hozzá. Mi lehet szebb vasárnap reggel, kora délután, mint kibotorkálni a konyhába és kávét kortyolva, zenét hallgatni és közben palacsintát sütni?

A ráérős vasárnapi reggelik kapcsán említettem már, mennyire szeretem ezt a tipikus amerikai reggelit, hihetetlen, mennyire lehet tobzódni az édestől a sósig, gyümölcstől a kolbászkáig, ezért érdemes néha gépre ülni és átrepülni az óceánt néhány napra - utána meg jöhet a fogyókúra :)). Tavasszal jó pár palacsintát megkóstoltunk, ezekből is jön még egy-két igazán finom recept.
Na de maradjunk a pancake-nél. Nagyon finom darab, süssük vastagra, mindig legyen benne író, szódabikarbóna és sütőpor és maradjon levegős, úgy az igazi! Most édesen készült, és a megmaradt barackokkal kellett kezdenem valamit, így született a lekvárban átforgatott barackok ötlete.  /...../Amerikai írós palacsinta eperlekváros sárgabarackkal

Tovább is van... »

Mamma

Sárgabarackos gazpacho

2010. augusztus 4.
4 hozzászólás
Fejezetek: Classics, Leves, LowFat 30, Előétel, 3 Cocina española, Grillezünk!, VT, Fusion
Hozzávalók: A alkohol, A bor, alaplé, B fehérbor, E almabalzsam, G kenyér, GY sárgabarack, MADEINHUNGARY, recept, Z paprika, Z paradicsom, Z salotta, ZF bazsalikom, ZF menta

Manapság már nem kell ahhoz Spanyolországba utazni, hogy valaki megismerje a gazpachot. Elég csak felütni a júliusi gasztroblogokat, vagy elmenni egy hangulatos kisvendéglőbe: elég nagy biztonsággal találunk gazpachot az étlapon.
Ha még ennél sem dereng semmi, akkor annyit mondanék, hogy a gazpacho a spanyolok nyers, hideg lecsója, leturmixolva. Amolyan lecsó-smoothie, amit pár zöldség- és tojáskockával is tartalmassabá tehetünk.

Én először vagy húsz éve, egy magyarnyelvű, véknya kis spanyol szakácskönyvben találkoztam vele először. Furcsa is volt, érdekes is volt, aztán a tíz receptből el is készítettem egyet, miután rájöttem, hogy lehet, hogy andalúz, lehet, hogy murciai, ebben a könyvben szinte mindegyik egyforma volt.
Spanyolországban aztán többször ettem gazpachot, aztán egy idő után meg is alkottam a sajátomat. Semmi különös, csak épp olyan arányban vannak benne a hozzávalók, ahogy szeretjük. Kevés hagyma, sok paradicsom és paprika, némi uborka, jó nagy löttyintés olívaolaj, és persze sherryecet, vagy jófajta érlelt, spanyol borecet. Rusztikus házi kenyeret ásványvízbe szoktam áztatni, ez megy még bele. Én éppenséggel úgy szeretem, ha jó sűrű, de még pohárból lehet kortyolni. Alaposan be kell hűteni, a végén akár jégkockára is önthetjük. /...../
Sárgabarackos gazpacho barackmagolajjal

Tovább is van... »

Mamma

Rumtopf, avagy rumban eltett gyümölcs

2007. június 12.
82 hozzászólás
Fejezetek: Classics, Házibuli, Italok, Desszert-gyümölcsös, 4 Németajkú konyhák, Gasztroajándékok
Hozzávalók: A alkohol, A rum, GY áfonya, GY ananász, GY banán, GY egres, GY eper, GY görögdinnye, GY gyümölcs, GY kivi, GY körte, GY meggy, GY nektarin, GY őszibarack, GY ribizli, GY ringlo, GY sárgabarack, GY szőlő, MADEINHUNGARY, recept

Ha valakinél épp egy hasas, többliteres, mázas edényke kallódik a kamra egyik eldugott polcán és esetleg szeretne Karácsony táján édes, finom, rumos gyümölcskompótszerűséget kanalazgatni, az ne habozzon, itt az idő a Rumtopfra!!
Akkor álljon itt egy rövidke kis FAQ, vagy GYIK (kinek melyik a szimpatikusabb) Rumtopfra:

Mi is az a rumtopf?
Akkor lássuk először - azok kedvéért, akik netán nem ismernék -, mi is az a rumtopf?
Nos, mint a nevéből is látszik, nem más, mint nyár elejétől kezdve egy nagy edényben, folyamatosan eltett, rumban érlelt gyümölcs. Neve a németből jön, és mint ilyen, arrafelé országszerte egy igen kedvelt nyári elfoglaltság. Rum=rum, topf=edény, vagyis a rumtopf azt a mázas, többnyire 7literes kerámiaedényt is jelöli, amiben általában a gyümölcsöket elteszik. Ha nincs ilyen edényünk, nehogy elkeseredjünk, hogy nekünk már nem is lesz rumtopfunk karácsonyra! Megteszi egy nagy befőttes üveg is, feltéve, ha sötét helyen tudjuk tárolni. (Tegyük be a szekrénybe.)
A rumtopf pedig maga a kész rumos gyümölcs is, amit aztán készen szemtelenül magas áron sokhelyen, üvegekben árulnak.
Rumtopf

Tovább is van... »

Mamma

balinto 2006