O mandarinos olívaolaj hozzávaló

Sertéstekercs édesköményes Puy-i lencsével

2011. november 26.
1 hozzászólás
Fejezetek: 00 Cucina italiana, Főétek, Mellékes, 03 Secondi, 04 Contorni
Hozzávalók: A alkohol, A bor, alaplé, B fehérbor, CS olívabogyó, F babérlevél, H sertéshús, HU lencse, O citromos olívaolaj, O mandarinos olívaolaj, O olívaolaj, recept, T vaj, Z édeskömény, Z rucola, Z salotta

Ezt a receptet Gabah-nál találtam még a télen, el is készült frissen, melegében. Az alapötletet megtartottam, de a tölteléknél kihagytam a sajtot. Egyszerűen elkészíthető és mégis nagyon blikkfangos, egy igazi vasárnapi sültnek is beillik.
Az édesköményes zöld lencse fantasztikusan ízgazdag, azóta már az is elkészült még egyszer. Azt hiszem, pastaszósznak is elkészítem.
Rucolával töltött sertéstekercs édesköményes Puy-i lencsével

Tovább is van... »

Mamma

Ricottával töltött mortadella gremolataval

2010. október 22.
2 hozzászólás
Fejezetek: 00 Cucina italiana, Előétel, Fingerfood, Hidegkonyha, 01 Antipasti, VT
Hozzávalók: CS olívabogyó, GY citrom, H mortadella, O citromos olívaolaj, O mandarinos olívaolaj, O olívaolaj, recept, T ricotta, ZF petrezselyem

Aki mostanság olvasgat, azt is hihetné, hogy mi csak is előételeken élünk. Nos, ezt teljes mértékben szeretném megcáfolni, ha együtt vagyunk a konyhaasztal körül, akkor leginkább hús kerül az asztalra, mellé pedig zöldség és saláta.

Olyan, de olyan szívesen bevezetném a magyar konyhába is az előételeket, hisz annyira egyszerűek és olyan finomak. Ez lehet néha csak pár szem olívabogyó vagy néhány szelet friss, olajjal megöntözött mozzarella, esetleg néhány kisütött friss halszelet, lényeg, hogy legyen pár falat, ami felkelti érdeklődésünket a további ízözönre. Olyan az előétel, mintha egy kissé időt adna. Közben lehet beszélgetni, csevegni, kortyolgatni az éppen kiöntött borból - és persze várakozni, mi is kerül a tányérunkra.
Vagyis ez az elő-étel. Antipasto, ahogy az olaszok mondják, néhány falat a pasta, vagyis az első fogás előtt. Ez a töltött mortadella egy tökéletes alternatíva.

Vegyetek igazi, bolognai mortadellát, mert csak a pöttyös az igazi :))). Hú, de humoros vagyok most:), szóval a hajszálvékonyra szelt eredeti mortadella azokkal a cuki kis szalonnapöttyökkel, nos az a legjobb - és nem csak ehhez.
Ricottából is érdemes lenne nagyon jót, vagyis eredetit beszerezni, tudom, a különbséget szinte zongorázni lehetne.
A gremolata viszont az egészet nagyon feldobja, igazi finom, citromos, friss, üde rávaló és még egészséges is. /...../
Ricottával töltött mortadellatekercsek gremolataval

Tovább is van... »

Mamma

Áfonyás - brie-sajtos tarte

2010. augusztus 7.
2 hozzászólás
Fejezetek: 2 French cuisine, Házibuli, Sós lepények, Előétel, VT
Hozzávalók: GY áfonya, O citromos olívaolaj, O mandarinos olívaolaj, recept, S brie, S sajt, TT levelestészta

Ehhez nincs mit hozzáfűzni. Megláttam Gabojszánál és megsütöttem, ribizli helyett áfonyával.
Reggeli, snack, vacsora, vagy csak úgy. Langyos-melegen nagyon finom!
Áfonyás - brie-sajtos tarte

Tovább is van... »

Mamma

balinto 2006