O szőlőmagolaj szarvasgombás hozzávaló

Risotto vargányával és szarvasgombás szőlőmagolajjal

2009. augusztus 3.
2 hozzászólás
Fejezetek: 00 Cucina italiana, Classics, Risotto, 02 Primi
Hozzávalók: A alkohol, A bor, B fehérbor, brodo, G rizs, O olívaolaj, O szőlőmagolaj szarvasgombás, recept, S pecorino, T vaj, Z salotta, Z vargánya szárított

Még tavaly történt, hogy Ízbolygótól néhány szép üveg bor kíséretében kaptam egy üvegcse szarvasgombás szőlőmagolajat. Jól ismerte az ízlésemet, tudta, hogy nem csak a borral, de olajmániás révén a kis üveggel is telibe talál.

Ez a kis üveg szőlőmagolaj ugyanarra a sorsra jutott, mint később a mogyoróolajas társa: rendületlenül nyitogattam, szagolgattam, alig bírtam betelni hihetetlen gazdag illatával. Sokáig nem is vetettem be, hisz erénye egyben hátránya is volt: markáns íze kevés kombinációt tűrt meg maga mellett. Leginkább egyedül élveztem volna, ezért risottora került, mégpedig vargányával. Annak idején szárított gombát használtam, de aki teheti, használjon szezonban friss gombát. [.....]
              Rizottó (risotto) vargányával és szarvasgombás szőlőmagolajjal

Tovább is van... »

Mamma

balinto 2006