TT penne hozzávaló

Olasz tésztasaláta bazsalikommal (Insalata di pasta)

2007. június 23.
1 hozzászólás
Fejezetek: 00 Cucina italiana, Classics, Házibuli, Pasta, Saláták, Előétel, Grillezünk!, 01 Antipasti
Hozzávalók: E balzsamecet, MADEINHUNGARY, O olívaolaj, recept, TT pasta, TT penne, Z paprika kaliforniai, Z paradicsom, Z paradicsom koktél, ZF bazsalikom

Nemcsak melegen, mártásokkal fogyasztják a pastát a csizmás országban. Bár igaz, hogy a pastának ezt a hideg, salátának való formáját a turizmus hozta magával, de az olaszok is hamar megszerették. Mégiscsak van benne mit harapni, de a nyári hőségben, jégbe hűtve is üdítő, könnyű étel. Nemcsak számtalan, de valóban ezernyi változata létezik, hisz úgy lehet összeállítani, ahogy kedvünk tartja.
Lényeg a pasta, egy nagyobb mennyiségű, harapós zöldfűszer, és egy jól eltalált, salátadressing, amihez szilárdabb zöldséget is tehetünk, halat, tengeri herkenytűket, felvágottat, vagy pancettát. Friss sajtot, vagy ricottát is keverhetünk közé, vagy forgácsolt parmezánt, pecorinot. Zöldfűszerből elöljár a bazsalikom, oregano, petrezselyem, de két maroknyi felvágott rucola már teljesen megbolondítja a salátát.
Az alábbi recept csak egy ötletet adó alapot képez, ezt kedvem és a hűtöm szerint szoktam variálni. Én ezt az egyszerű fajtát is nagyon kedvelem, aminek az ízét egy intenzívebb, markánsabb salátadressingel még tovább lehet fokozni.  [.....]

Olasz tésztasaláta bazsalikommal (Insalata di pasta)

Tovább is van... »

Mamma

Tavaszi zöldszínű penne (Penne primavera verde)

2007. április 21.
3 hozzászólás
Fejezetek: 00 Cucina italiana, Classics, Pasta, Borajánlat, 02 Primi
Hozzávalók: MADEINHUNGARY, O olívaolaj, recept, TT pasta, TT penne, Z cukorborsó, Z spárga, Z spenót, Z újhagyma, Z zöldbab ceruzabab, ZF bazsalikom, ZF menta, ZF zöldfűszer

A tavaszt nem csak az egyre melegedő napsugár jelenti, de előkerülnek lassan a tavaszi zöldek is. Nem tudtam megállni, hogy ne vásároljak össze néhány zsenge dolgot, így született ez a ropogós, csupa zöld penne, aminek az a lényege, hogy csakis zöldszínű (na jó, majdnem) zöldségek vannak benne. Először a zöldspárgát láttam meg, a többi már adta magát. Ezután jött a ceruzabab és a cukorborsó, és persze a friss spenót. Minél több, annál jobb, ebben épp 8 fajta van és persze minden friss. Brokkolival nem akartam elrontani az összhatást, de bátran lehet bármivel kísérletezni. Bort nem öntöttem hozzá, bár elbírta volna (naná!!), de annyira friss, tavaszi az íze, hogy bor ezúttal csak a poharakban volt.
Még sajt sem kell feltétlenül, én szórtam rá ugyan parmigianot, de nem szükséges.

Tavaszi zöldszínű penne (Penne primavera verde)

Tovább is van... »

Mamma

balinto 2006