Z jéghegysaláta hozzávaló

Salátakrémleves zöldborsóval

2010. április 30.
2 hozzászólás
Fejezetek: Leves, VT
Hozzávalók: brodo, E almabalzsam, G búzacsíra, O olívaolaj, recept, T mascarpone, Z fokhagyma, Z jéghegysaláta, Z zöldborsó, ZF petrezselyem

Ha Laura nem kommentel Gabojszánál, az életben nem tudom meg, hogy salátából is lehet krémlevest főzni. Na jó, egyszer csak rájövök erre a titokra is, de így sokkal egyszerűbb volt!

Kicsit változtattam rajta, de a lényeg megmaradt. Fejessaláta helyett jéghegysalátát vettem, mert úgy gondoltam, nem fő annyira szét. A tejszínt mascarponéra váltottam, zöldségként pedig zöldborsó is ment bele. Igazán nem ment át nagy fazonírozáson.
Almabalzsamom volt otthon, az tényleg jó hozzá, kell az a pici savasság.

A férjemnek ízlett, csupán azt mondta, a színén kellene még dolgoznom:).
Jéghegysaláta-krémleves zöldborsóval

Tovább is van... »

Mamma

Zöldsaláta tojással, sajttal és mogyoróolajos mártással

2009. augusztus 24.
2 hozzászólás
Fejezetek: Saláták, Hidegkonyha, VT
Hozzávalók: E mangóbalzsam, H bacon, H pancetta, O mogyoróolaj, O olaj, recept, S Appenzeller, S edami, S sajt, tojás, Z jéghegysaláta, Z madársaláta, Z rómaisaláta

Talán a meleg miatt, talán időszűke miatt, de mostanában rengeteg salátát készítek. Átgondolatlanul veszek gyorsan néhány friss zöldséget, és este, mikor már minden zárva és képtelenség lenne hiánypótlás miatt elzarándokolni a sarki fűszereshez, összedobok belőle egy villámgyors vacsorát.  
Így készült ez a saláta is, amit három napig egyfolytában ettem. Nem, nem azért, mert annyi lett és muszáj volt elpusztítani a maradékot, hanem mert annyira finomra sikerült, hogy képtelenség volt abbahagynom. A mangóbalzsam eddig is a szívem csücske volt, de így, mogyoróolajjal megbolondítva valami észvesztő párost alkotnak. Komolyan mondom, teljesen belehabarodtam. Hihetetlen, mit lehet kihozni belőle egy kevés kis naranccsal, dióízű, markáns sajttal, ropogós zölddel és persze egy kis olvasztott szalonnapörccel.
              Zöldsaláta tojással, sajttal és mogyoróolajos mártással

Tovább is van... »

Mamma

Nyári zöldsaláta mangós csiperkével

2009. július 12.
2 hozzászólás
Fejezetek: Saláták, VKF !, Grillezünk!
Hozzávalók: C méz, E fehérborecet, E mangóbalzsam, GY mangó, O mogyoróolaj, recept, Z champignon, Z endívia, Z jéghegysaláta, Z salotta, ZF petrezselyem

Azt hiszem, a nyárról legtöbbünknek mindenképp a saláta jut az eszébe. Nyers, vagy csak épphogy roppanósra főtt zöldséget képezik az alapját, ha ezeket elvegyítjük egy jófajta, tartalmas salátaöntettel, van mellé ropogós héjú fehérkenyér egy pohárka hűs fehérbor, máris kapunk egy finom vacsorát.

Nyáron hetente rádobunk a grillre valamilyen húst, zöldséget, mellé pedig salátát eszünk. Így történt ez most is. Nálam különben is mindig nyerő a saláta, hogy előétel, köret, vagy grillhúsok kísérőjeként ad számot magáról, az nagyjából teljesen mindegy. Fontos, hogy finom, változatos, tartalmas, de egyben egészséges is legyen.
A mostani gombás salátánk az összes követelménynek eleget tesz. Ezt az egyszerű összeállítást - mármint a gombával vegyített zöldsalátát - próbáltam feldobni, így jutottam el a mangóhoz. Magam is csodálkoztam, milyen klassz párost alkotnak, persze ennek az is a feltétele, hogy a gomba, de főleg a mangó igen finom, érett példány legyen. Olajként mogyoróolajat használtam, ami tökéletesen feldobta a salátadressinget. Számomra tényleg hihetetlen, mi mindent ki lehet hozni egy-egy jól megválasztott hozzávalóból.

De addig is élvezem a gomba, a mangó és a mogyoróolaj fantasztikus trióját.
              Zöldsaláta mangós champigonnal

Tovább is van... »

Mamma

balinto 2006