Z spárga fehér hozzávaló

Zeller- vagy spárgakrémleves diós mascarponegaluskával

2009. június 16.
3 hozzászólás
Fejezetek: 00 Cucina italiana, Leves, 02 Primi, VT
Hozzávalók: A alkohol, A bor, A limoncello, B fehérbor, brodo, CS dió, CS mandula, M mustár magos, O dióolaj, O olívaolaj, recept, T mascarpone, T vaj, Z fehérrépa, Z spárga, Z spárga fehér, Z zellergumó

Továbbra is nagy barátja vagyok a krémleveseknek, hisz mindenféle finomságot beléjük lehet pakolni, ami vészesen közelít felhasználhatóságuk vége felé. Így történt ez ezzel a levessel is, egy maradék zellergumó és két csenevész fehérrépát kellett ehető formába hoznom.

A krémleves meg sem érdemelne egy receptet, annyira egyszerű, viszont továbbra is próbálkozom, milyen levesbe valóval dobhatnám fel őket. Ja igen, egy kevés mascarpone is útban volt már, ebből az egészből pedig ez a végtelen egyszerű, de valami fantasztikus ízű gombóc született! Pirított mandulát és vastaghúsú narancs frissen reszelt héját tettem a mascarponeba, egy kevés francia magos mustárral pedig kikerekítettem az ízét. De még mennyire kikerekedett!

Ezt a levest később spárgából is megismételtem (ezért a dupla cím), akkor pirított diót tettem a gombócokba. Képtelen lennék eldönteni, melyik ízlett jobban!
              Zellerkrémleves diós mascarponegaluskával

Tovább is van... »

Mamma

Spárgás újburgonyasaláta petrezselymes-joghurtos dressinggel

2009. június 1.
4 hozzászólás
Fejezetek: Házibuli, Saláták, VKF !, Grillezünk!
Hozzávalók: C méz, E fehérborecet, E sherryecet, M majonéz, M mustár francia, O olívaolaj, recept, T joghurt, T ricotta, tojássárgája, Z burgonya, Z spárga, Z spárga fehér, ZF petrezselyem

Végre eljött a nyári saláták, roston sült húsok és egyéb finomságok ideje. Ezek a saláták teljesen a tavasz jegyében készültek, hisz spárga, ropogós újburgonya és rengeteg petrezselyem van bennük. Igazából semmi különös, de a friss, finom hozzávalók miatt egy szelet hússal és egy pohár pincehűvös fehérborral is maradandó élményt nyújtanak.  [.....]
              Spárgás újburgonyasaláta petrezselymes dresszinggel

Tovább is van... »

Mamma

balinto 2006