Z vöröskáposzta hozzávaló

Vöröskáposztában párolt csirkecomb

2009. január 25.
13 hozzászólás
Fejezetek: 00 Cucina italiana, Főétek, VKF !, 03 Secondi, VT
Hozzávalók: A alkohol, A bor, B vörösbor, brodo, CS dió, E balzsamecet, F babérlevél, F borókabogyó, H csirke, O olaj, O olívaolaj, recept, Z vöröskáposzta

Aki eddig úgy gondolta, hogy a vöröskáposztát csupán köretként lehet elkészíteni, annak íme a bizonyság, hogy akár egytálételként is tökéletesen megállja a helyét! Igaz, kicsit elő kell párolni, de aztán a csirkecombok vígan puhulnak benne tovább, a végén az egész egy fantasztikus, zamatos elegyet alkot.
Az ízáradatért nem utolsó sorban majdnem egy egész, testes vörösbor is felelős, de ne féljünk, alkohol már semmi nem lesz benne!
             

Tovább is van... »

Mamma

Párolt vöröskáposzta almával és feketeribizlidzsemmel

2007. december 22.
2 hozzászólás
Fejezetek: Classics, Mellékes, 4 Németajkú konyhák, Karácsony
Hozzávalók: A alkohol, A bor, B vörösbor, E fehérborecet, E málnabalzsam, E meggybalzsam, E sherryecet, F babérlevél, F borókabogyó, F szegfűszeg, GY alma, GY almalé, GY ribizlilé, GY szőlőlé, L ribizlilekvár, MADEINHUNGARY, recept, Z vöröskáposzta

Gyerekkorom óta szeretem a káposzta legtöbb formáját, kiváltképp a párolt káposztát. Régebben ugyan nem teljesen az ízlésem szerint történt, mert maróan ecetes lében úszott, de amióta magam főzök, megalkottam a - persze számomra - tökéletes párolt vöröskáposztát! (Vagy párolt lilakáposzta, kinek hogy tetszik.) Szinte mindig karácsonykor is az asztalra kerül, hisz ezen a napon legtöbbször klasszikus ételeket eszünk. Régebben kísérleteztem ezzel-azzal, de azt meghagytam a maradék szombatoknak és vasárnapoknak, no meg a jeles ünnepeknek. 
Az idők folyamán igazi, családi recept lett belőle.
                Párolt vöröskáposzta (lilakáposzta) almával és feketeribizli-dzsemmel

Tovább is van... »

Mamma

balinto 2006